做清蒸大闸蟹先要准备一些食材：大闸蟹6只，随便切几片姜，姜丝10克，大葱切几片，蟹醋少量。

　　清蒸大闸蟹做法

　　1.先把买回来的大闸蟹放在盆子里面，放三四个小时，注意水深到大闸蟹身高一半即可，使它吐水排泄腹中污物。

　　2.用刷子轻刷大闸蟹周身，去除表面泥渍

　　3.用蟹草将大闸蟹钳、蟹脚捆好，如果你买的大闸蟹不是捆扎好的，那么可以直接放蒸笼里面，前期要手按着锅盖，防止大闸蟹窜出来。

　　3.把扎好的大闸蟹肚子朝上，并把准备好的姜片，大葱放入蒸笼中，这起到去腥，驱寒的特效。开火蒸约15-20分钟。

　　4.时间到了，先别急着掀锅盖，先焖上两分钟效果更好，然后把葱花、姜末放入小碟子里面加入蟹醋趁热吃更佳

　　下篇文章，将会告诉你更简单的做法-水煮大闸蟹。