最有名的大闸蟹非阳澄湖大闸蟹莫属，当然价格贵，产量小，供不应求。因此滋生出很多冒牌蟹，我们业内称之为“过水蟹”下面重点介绍下阳澄湖蟹和兴化蟹。

　　阳澄湖的围网养殖面积大概在1.6万亩，兴化大闸蟹的养殖面积大概在80万亩，市面上的阳澄湖大闸蟹你想想有多少是阳澄湖的，阳澄湖很多洗澡蟹的，有的都不用洗了，直接就是在兴化发货了

　　现在市面上所谓的阳澄湖大闸蟹基本都是假的，基本都是把螃蟹弄过去放到阳澄湖里面泡一泡，然后就谎称阳澄湖大闸蟹。

　　更有厉害的泡都不泡，直接拿阳澄湖的水往螃蟹上浇上一遍，然后就谎称阳澄湖大闸蟹，价格翻你个几翻，你还不知道。

　　阳澄湖大闸蟹

　　1、阳澄湖以青背、白肚、黄毛为主要特点。

　　2、兴化大闸蟹以具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

　　3、价格方面，当然还是阳澄湖的贵，口感非常棒。

　　阳澄湖大闸蟹，味道鲜美，营养丰富，很多人在金秋时节都要尝一尝。据了解，今年品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时间是11月份。

　　兴化大闸蟹

　　有“膏红、肉鲜”的个性特征。红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹典型内在特征。产品畅销国内北京、上海、浙江、湖北以及苏、锡、常地区星级酒店及超市，远销日本、新加坡、台湾、香港等国家和地区，深受海内外消费者的青睐。

　　阳澄湖是天然湖，养殖水面清澈，比较适合螃蟹生长，青壳白肚，体大膘肥，5两的大闸蟹很常见。兴化大闸蟹是塘蟹一般个头小点，不过在口感上相差不是特别大，价格却比阳澄湖便宜很多。以上内容由大闸蟹批发网编辑发布!