对于像小编这样的资深吃货，什么水煮、清蒸、油焖大闸蟹这些做法都吃够了。今天教大家如何做正宗的麻辣大闸蟹。

　　正宗的麻辣大闸蟹做法

　　首先准备食材：大闸蟹5只、花椒、辣椒油15克、大葱、香菜、小红辣椒三四只、盐10克、姜片、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克。

　　1.先把大闸蟹清洗干净

　　将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片

　　2.把小辣椒切成小片，香菜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

　　3.另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味。

　　4.然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中。

　　5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，煸炒4分钟，勾芡。大火炒5分钟。

　　烹饪技巧
        一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐

　　二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣

　　三、 蒜和葱段要多多的，都可以吃

　　四、可根据自己口味适量发辣椒

　　五、撒上芝麻、香菜即可出锅。装盘后可用筷子把螃蟹摆回原状。

　　以上内容分享了如何做出一份正宗的美味麻辣大闸蟹，看完是不是已经按奈不住内心想亲自烹饪麻辣阳澄湖大闸蟹的小冲动呢?买蟹认购大闸蟹批发网。我们的宗旨是让客户少花钱，多出好蟹!