也许你每次吃大闸蟹都是通过：清蒸或者油焖大闸蟹，其实可以尝试一下水煮，水煮大闸蟹吃起来不但更加卫生，口感也要比前者鲜美。水煮大闸蟹做法教学。

　　水煮大闸蟹的做法步骤，教科书级做法

　　第一步我们先把大闸蟹用牙刷将大闸蟹洗干净，用清水洗就可以了，尤其是螃蟹的肚子要多刷几遍，因为那里是比较脏的。

　　第二步我们洗完大闸蟹以后，我们就要水煮大闸蟹了，我先把在你锅里放适量的水，加两三片生姜，然后我们先开著煮大闸蟹，九月的螃蟹煮12分钟即可，十月以后的螃蟹要煮15分钟以上更佳，不要问我为什么?秘密~!然后关火闷两分钟在把大闸蟹捞出。

　　煮好后摆盘就可以啦，然后调制蘸酱汁水 (白糖，姜末，醋，酱油)。我觉得煮的比蒸的更鲜，肉质不会很干三条理由证明，大闸蟹煮的比蒸的好吃：

　　水煮大闸蟹比清蒸、油焖更好吃的原因

　　大多数人吃阳澄湖大闸蟹都是清蒸着吃，其实水煮口感更佳。

　　1、水煮大闸蟹吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。

　　2、水煮大闸蟹吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。

　　3、水煮大闸蟹吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放150毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放20克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。

　　当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃道蟹肉时，都不用喝酒了!

　　吃蟹小技巧

　　1.吃完可冲杯姜茶(买蟹时会配送蟹醋，紫苏，姜茶)

　　2.我喜欢配醋的，有人喜欢直接吃，觉得更能品出鲜美的味道。

　　3.市场上卖的蟹基本算上捆蟹的绳重，便宜的阳澄湖大闸蟹必不是真蟹

　　总计：以上内容就是水煮大闸蟹做法教程和好处。为了可以学到更多大闸蟹烹饪方法建议把本网站大闸蟹批发网保存为书签，方便随时查看最新大闸蟹行情价格以及新奇大闸蟹做法。